Che fare quando fuori l’autunno si appresta e il frigo ti sussurra ancora del sole e del suo sapore sulla pelle? Proviamo a trattenerne insieme il ricordo e a trasformarlo in un caldo abbraccio nel fresco della sera con una ricettina che ricorda un risotto ma con due verdure regine della stagione calda: cetrioli e peperoni.
lzi la mano chi non ha mai provato il Grano Saraceno. Nel qual caso, armatevi di forchetta e partite subito per la Valtellina!
Ingrediente principe della cucina di montagna, dei pizzocheri e degli sciatt, rievoca splendide passeggiate tra boschi e sentieri scoscesi, culminanti nei tipici rifugi dai quali contemplare la strada percorsa con un calice di vino e un bel piatto di fumante polenta taragna.
A metà strada tra un cereale e un legume, il Grano Nero è naturalmente privo di glutine, altamente digeribile e ricco di proteine.
Con questa ricetta ve lo mostriamo nella sua forma originale, risottato, per dare ai chicchi la possibilità di affascinarvi con la loro forma.
A tal proposito: ma quanto sono carriiiiiini?!
È uscito il nostro primo libro!
L’insostenibile leggerezza vegetale, un viaggio nel mondo della cucina plant based con 80 ricette originali e nuove, con alcuni grandi classici. Un grande viaggio attraverso la nostra storia, smontando i più comuni preconcetti legati al mondo dell’alimentazione veg. Insomma, un libro per chi non si accontenta della solita minestra.
La ricetta del Granotto di fine estate
Se amate variare con le consistenze, questa ricettina fa al caso vostro! Chicchi tenaci e dal sapore rustico che ben si sposano con la setosità della crema di peperoni, la croccante freschezza del cetriolo, il tutto legato dal sapore agrodolce dell’aceto balsamico. Da annoverare subito tra i vostri confort food!
DUE INFO VELOCI
INGREDIENTI
PASSO A PASSO
ANCORA UNA COSA
La buccia del cetriolo barattiere è molto croccante. Se preferite, si può asportare con un pelapatate per una consistenza più dolce.
